با پنج خاصیت شگفت انگیز میگو آشنا شوید

کم‌خون‌ها میگو بخورند : یکی از عادت‌های خوب غذایی که متخصصان تغذیه آن را توصیه می‌‌کنند، مصرف هفتگی فرآورده‌های دریایی از انواع ماهی گرفته تا میگو می باشد ، اما خیلی‌ها می‌گویند میگو کلسترول دارد و باید از خوردن آن اجتناب کرد . آیا این باور درست است یا اینکه حقیقت چیز دیگری است و برای اینکه بدانیم عادت به مصرف میگو چه فواید و زیان‌هایی دارد ، به نکات زیر توجه فرمایید .

۱٫ ضد فشار خون : میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا ۳ است که دریافت آن به کنترل فشار خون کمک می‌کند. البته توصیه می‌شود این ماده ‌غذایی در هنگام تهیه با حداقل روغن و نمک طبخ شود ، در این صورت به گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد زیرا سرخ‌کردن آن در روغن ، کالری بیشتر به بدن می‌رساند و باعث افزایش ‌وزن می‌شود که خود از عوامل بروز فشار خون است .

۲٫ سرشار از سلنیوم : یکی از مواد‌ معدنی‌ که در میگو به میزان بسیار یافت می‌شود سلنیوم است . با خوردن ۱۰۰ گرم میگو ، ۶۴ درصد از نیاز روزانه به این ماده ‌مغذی تأمین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی‌ اکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند « لوسمی » و « لنفوم هوچکین » را کاهش می‌دهد .

۳٫ ضد آلزایمر : امگا ۳ فراوانی که در میگو وجود دارد باعث می‌شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری ‌کند. در واقع دریافت روزانه ۳۸۰ میلی‌گرم از این اسیدهای چرب ، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می‌کند و با خوردن هفته‌ای ۲ تا ۳ بار میگو ، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید

۴٫ ضد کم‌خونی : افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز ‌نمی‌خورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن ۱۰۰ گرم میگو ، ۱۹ درصد از نیاز به این ماده‌ مغذی تأمین می‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.

۵٫ منبع پروتئین و کلسترول خوب : میگو برخلاف تصور عامه مردم ، باعث افزایش کلسترول ‌نمی‌شود زیرا بررسی‌های مقایسه‌ای میان دو رژیم ‌غذایی با تخم‌مرغ و میگو نشان داده‌ است که رژیم دارای میگو ۷ درصد سطح کلسترول بد و ۱۲ درصد سطح کلسترول خوب را افزایش می‌دهد در حالی که رژیم دارای تخم‌مرغ سطح کلسترول بد را ۱۰ درصد و سطح کلسترول خوب را ۷ درصد بالا می‌برد. در واقع این ماده ‌غذایی چربی کمی دارد و با خوردن ۱۲ عدد میگوی درشت بخارپز شده ، ۱۶۰ میلی‌گرم کلسترول وارد بدن می‌شود و سطح تری‌گلیسرید ۱۳ درصد پایین می‌آید . بنابراین توصیه می‌شود آن را مانند سایر منابع پروتئینی مصرف کنید .

سرانه مصرف میگو : طبق اعلام برخی از کارشناسان ، مصرف سرانه میگو در ایران تقریباً ۱۰ تا ۲۰ گرم در سال است و بیشترین مصرف‌کنندگان هم تهرانی‌ها هستند. البته در سال‌های اخیر ، مصرف فرآورده‌های دریایی افزایش قابل ‌ملاحظه‌ای داشته‌ اما هنوز هم از مقدار استاندارد توصیه شده کمتر است و هنوز هم در مقایسه با مصرف جهانی در سطوح حداقل قرار داریم. مصرف سرانه ماهی در ایران تقریباً ۱۰ کیلوگرم در سال و در سطح جهانی ۱۶ کیلوگرم است. بنابراین خوب است این را هم بدانید که در میان کشورهای مختلف دنیا ، تایلند ، فیلیپین ، هند و اکوادور بزرگ‌ترین پرورش‌دهندگان میگو هستند .

 توجه به یک نکته مهم : میگوی سرخ یا سوخاری‌شده ، میزان کالری دریافتی را افزایش می‌دهد در حالی که می‌توان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنی‌ هایی مانند آبلیموی تازه به آن یک وعده ‌غذایی کم‌کالری و در عین حال مغذی‌ تهیه کرد . البته کباب‌کردن و بخارپز کردن میگو با سبزی‌های‌خام یا بخارپز ، می‌تواند وعده‌ غذایی ارزشمندی را به وجود آورد